Maggikruid-BIO
De Maggikruid of Lavas is een meerjarige aromatische plant welke van juni tot augustus bloeit (meestal pas vanaf het tweede jaar).
Maggikruid kan zowel op een zonnige plaats staan als in de halfschaduw, wel graag in een goed waterdoorlatende plaats.
De maggiplant kan ook in potten geplant worden, maar deze dienen wel een flinke diameter te hebben (vanaf 25 cm), de plant wordt dan niet zo groot als in de volle grond.
De maggiplant is een plant waarvan de gehele plant gebruikt kan worden, van wortel tot stengel en van blad tot de zaden.
Het meest bekend is natuurlijk het gebruik van het blad of de jonge scheuten in soepen en sauzen, ook het gebruik van het blad in rund- en lamsvlees is bekend.
Indien het blad gebruikt wordt, kies dan voor blad van een zo jong mogelijke plant of jonge scheuten. Hoe ouder de plant (delen) hoe zwakker de smaak wordt.
Minder bekend is de verwerking van de zaden in bijv. cake, brood en kaas en wellicht de medicinale werking van aftreksels/thee van bladeren en wortels wat weer de spijsvertering bevordert en maagkrampen verminderd.
En zeker niet minder belangrijk voor mensen die een zoutloos dieet volgen is maggikruid of lavas een goede zoutvervanger!
