Peterselie plat-BIO

Peterselie (plat) is een tweejarige plant welke bijna altijd als eenjarige geteeld wordt, omdat de smaak het eerste jaar (jong blad) veel beter is.

De platte peterselie is een variant van de krulpeterselie, maar heeft een veel sterkere smaak. Wordt ook wel eens blad peterselie of Italiaanse peterselie genoemd.

Peterselie planten staan het liefst op een plaatsje in de half schaduw en in voldoende vochtige grond.

De planten kunnen zowel in de koude kas als in de vollegrond geteeld worden, maar doen het ook uitstekend in potten.

Bij het telen in de vollegrond moet er wel opgepast worden dat de peterselie niet op dezelfde plaats komt te staan waar eerst andere schermbloemige hebben gestaan, bij nachtvorst is het aan te raden om de plant af te dekken.

Peterselie kan meermalen geoogst worden, snij (oogst) de peterselie dan niet te dicht bij de grond af, ook de stelen selectief wegsnijden bevorderd de hergroei.

Het is een van de meest gebruikte kruiden soorten, veelal gebruikt als garnering maar ook in soepen, sauzen, salades en diverse groenten en aardappel gerechten.

Dit kruid staat aan de top voor wat betreft mineralen als ijzer en kalk en bevat veel vitaminen (A en C)